Economista Salutista Polpette di Lenticchie in Padella: Ricetta Vegana Senza Formaggio e Senza Burro
Benvenuti cari lettori! Oggi esploreremo un’opzione deliziosa e salutare per arricchire la vostra tavola: le polpette di lenticchie in padella, un piatto che incanta il palato senza l’uso di formaggio e burro. Perfetto per coloro che desiderano un’alternativa vegana o semplicemente vogliono sperimentare sapori nuovi e salutari.
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Ingredienti:
- 250g di lenticchie secche
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 carota media, grattugiata
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- 70g di pangrattato
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 manciata di prezzemolo fresco, tritato finemente
Procedimento:
- Iniziate risciacquando le lenticchie sotto acqua corrente. Mettetele in una pentola con acqua fredda e portate a ebollizione. Riducete il calore e lasciate cuocere secondo le tempistiche indicate sulla confezione.
- In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. Rosolate fino a quando le verdure diventano tenere e aromatiche.
- Unite le lenticchie cotte alla miscela di verdure. Aggiungete il cumino, il coriandolo, la paprika dolce, il sale e il pepe. Mescolate bene per far amalgamare i sapori.
- Frullate le lenticchie e trasferitele in una ciotola. Aggiungete il pangrattato e il prezzemolo tritato. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.
- Con le mani umide, formate delle polpette rotonde delle dimensioni desiderate. Questo passo rende l’operazione più agevole e previene che l’impasto si attacchi alle mani.
- Utilizzando la stessa padella precedentemente usata per il soffritto, scaldate un filo d’olio d’oliva. Adagiate le polpette nella padella e cuocetele a fuoco medio-basso fino a quando diventano dorate su tutti i lati.
- Una volta cotte, servite le polpette di lenticchie con una fresca insalata o del gustoso hummus. Questo piatto versatile può essere accompagnato con contorni a piacere.
