Economista Salutista Primi piatti senza glutine senza burro e senza formaggio
Il riso Carnaroli con verdure miste slizenga e olio evo è un primo piatto semplice, economico e stuzzicante.
Adatto a celiaci, intolleranti a glutine e lattosio si prepara in pochissimo tempo senza burro e senza formaggio!
Potete sostituire la slizenga con prosciutto crudo, speck, pancetta o guanciale e utilizzare le vostre verdure preferite per la preparazione.
Non perdere nemmeno la ricetta del risotto al salmone senza burro e senza panna e la ricetta del risotto ai funghi e prosciutto crudo.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 grammi di riso Carnaroli bio
- 400 grammi di verdure miste a scelta o minestrone surgelato
- 200 grammi di slizenga di suino bio o prosciutto crudo
- 4 cucchiai di olio evo
- scalogno e pepe q.b.
Procedimento:
- Tagliare la slizenga a pezzetti, pulite lo scalogno e tritatelo.
- Se utilizzate verdure fresche, lavatele e tagliatele a pezzetti.
- In una pentola capiente dorate lo scalogno con olio evo e un paio di cucchiai d’acqua calda.
- Unite la slizenga e le verdure per poi aggiungere anche il riso Carnaroli dopo pochi minuti.
- Fatelo tostare e versate poco per volta acqua ben calda continuando a girare delicatamente.
- Ogni qualvolta l’acqua si sarà assorbita, aggiungetene un altro po’ sino a cottura completata.
- Servite con abbondante pepe.
