Primi piatti a base di pesce: pasta fresca con filetti di salmone affumicato bottarga di muggine e pomodorini

Primi piatti a base di pesce: pasta fresca con filetti di salmone affumicato bottarga di muggine e pomodorini

Pasta fresca con filetti di salmone affumicato bottarga di muggine e pomodorini: un primo piatto a base di pesce semplice da preparare,
ma ricco di gusto e  dal sapore intenso e inconfondibile. 
Scopriamo insieme come prepararlo.. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 450 grammi di pasta fresca del tipo preferito 
  • 300 grammi di filetti di salmone affumicato 
  • 40-50 grammi di bottarga di muggine
  • 150 grammi di pomodori ciliegini
  • 2 cucchiai di olio evo 
  • pepe e scalogno q.b. 
  1. Lavate i pomodori, taglieteli a pezzetti e iniziate a cuocerli in padella con olio evo, scalogno e qualche cucchiaio d’acqua calda.
  2. A cottura quasi ultimata, aggiungete anche filetti di salmone affumicato e bottarga tagliata a pezzi. 
  3. Lessate la pasta, scolatela la dente e mantencatela con il sugo preparato. 
    Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
    Servite ben caldo con abbondante pepe. 
Primi piatti a base di pesce: pasta fresca con filetti di salmone affumicato bottarga di muggine e pomodorini
Primi piatti a base di pesce: pasta fresca con filetti di salmone affumicato bottarga di muggine e pomodorini
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