Primi piatti senza glutine a base di pesce: pasta di piselli e riso Carnaroli integrale con filetti di salmone e zucchine

PRIMI PIATTI A BASE DI PASTA DI PISELLI

Pasta di piselli e riso integrale Carnaroli con filetti di salmone e zucchine: una ricetta facile e veloce.
Dal sapore delicato, è un primo piatto a base di pesce saporito e gustoso.
Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio!
Nota Bene: la pasta di piselli e riso integrale Carnaroli può essere sostituita con la pasta del vostro tipo preferito.

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Ingredienti per 4 persone:

250 grammi di pasta di piselli e riso Carnaroli integrale bio
600 grammi di zucchine
400 grammi di filetti di salmone al naturale o salmone fresco
2 cucchiai di olio evo
origano e pepe in grani q.b.

Procedimento:

Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a rondelle e cuocetele in padella con due cucchiai di olio evo.
A cottura quasi ultimata, aggiungete anche i filetti di salmone ben scolati e tritati.
Nel caso in cui usiate il salmone fresco, unitelo alle zucchine pulito e privato delle spine all’inizio della loro cottura.
Lessate la pasta e scolatela al dente.
Mantecatela con il sugo di pesce e un paio di cucchiai d’acqua di cottura.
Servite con abbondante origano.