Primi piatti a base di pesce semplici e veloci
La PASTA CON SALMONE RUCOLA E FAGIOLINI è un primo piatto a base di pesce semplice e gustoso.
Una ricetta light senza burro e senza lattosio dal sapore deciso perfetta per qualsiasi occasione.
Oggi ho utilizzato dei maltagliati di farro integrale che potete sostituire con il tipo e formato di pasta preferito.
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Ingredienti per 4 persone
- 250 grammi di maltagliati di farro bio o pasta preferita
- 400 grammi di filetti di salmone al naturale o salmone fresco. Nel caso in cui usiate salmone fresco cuocetelo a vapore per poi procedere come da ricetta
- 400 grammi di fagiolini
- 100 grammi di rucola
- 2 cucchiai di olio evo
- sale pepe q.b.
Procedimento
- Innanzitutto, pulite i fagiolini lavateli e cuoceteli in abbondante acqua salata. Una volta cotti, scolateli e ripassateli in
- padella con il salmone tritato.
- Lavate la rucola e tenete da parte.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con quanto preparato per poi unire a fuoco spento anche pepe e rucola.
- Servite subito.
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