Economista Salutista Secondi piatti vegetariani senza uova e senza burro
Spinaci saltati in padella con pomodori secchi olive nere e ricotta di bufala: un secondo piatto vegetariano economico semplice e gustoso. Pronto nel giro di pochi minuti e da preparare senza burro e senza uova.
Per la realizzazione potete sostituire:
- gli spinaci freschi con spinaci surgelati o bietole
- la ricotta di bufala con ricotta classica o light, o fiocchi di latte
- i pomodori secchi con pomodori freschi
- le olive nere con olive verdi.
Non perdere nemmeno la ricetta del cous cous con tonno e spinaci e la ricetta della pasta con spinaci e prosciutto.
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Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di spinaci freschi
- 350 grammi di ricotta di bufala
- 4 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di pomodori secchi bio
- 100 grammi di olive nere
- 1 cucchiaino di brodo granulare bio
- scalogno e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione degli spinaci trifolati con ricotta olive e pomodori secchi:
- Pulite gli spinaci, lavateli e sbollentateli.
- Lavate e tritate lo scalogno, fatelo dorare in padella con olio evo e pomodori secchi tritati.
- Aggiungete poi brodo granulare, olive e spinaci ben scolati.
- Fate insaporire a fiamma alta e servite con fiocchi di ricotta come in foto.
