Economista Salutista Ricette senza glutine e senza lattosio
Tortini di riso Carnaroli e zucchine: da servire come antipasto o piatto unico, da preparare senza latte, senza burro e senza formaggio! Una ricetta semplice e veloce da preparare in pochi minuti!
Per la preparazione potete:
- sostituire il riso Carnaroli con riso parboiled, riso rosso, riso basmati, riso nero, riso integrale, ecc.
- nella stagione invernale, sostituire le zucchine con zucca.
Non perdere nemmeno la ricetta delle zucchine ripiene con riso rosso e salmone e del risotto con salmone e zucchine.
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Ingredienti per 5 tortini di riso e zucchine:
- 1 albume + 2 uova da galline allevate a terra
- 2 zucchine
- 80 grammi di riso Carnaroli bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- basilico fresco e origano q.b.
Procedimento:
- Lavate il riso e lessatelo.
- Spuntate la zucchine e grattugiatele.
- Quando il riso sarà cotto, unitevi le zucchine e le uova sbattute con olio e basilico.
- Mescolate bene, rivestite gli stampini di alluminio con della carta forno, versate il composto e cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Sformate nel piatto e servite anche freddi.
