Primi piatti senza glutine e senza burro: risotto al pompelmo rosa

Risotto al pompelmo rosa: una ricetta originale e alternativa.
Amo i risotti, sono uno dei primi piatti più versatili.
Il riso, infatti, è ottimo non solo con verdure e pesce, ma persino con la frutta!
Ho preparato questa variante al pompelmo rosa senza burro e senza formaggio!
Scopriamo insieme come prepararla..

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Ingredienti per 4 persone
  • 320 grammi di riso Carnaroli bio
  • 1 pompelmo rosa
  • 1 cipolla bianca
  • 40 grammi di olio evo
  • sale marino integrale, brodo vegetale, pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento
  1. Iniziate a preparare il risotto sbucciando il pompelmo. 
  2. Eliminate con cura la parte bianca.
  3. Spremetene metà, mentre tagliate la polpa restante a pezzetti.
  4. Pulite la cipolla tritatela e rosolatela in padella con olio evo.
  5. Unite il riso Carnaroli, tostatelo e sfumate con il succo di pompelmo rosa.
  6. Man mano, unite anche il brodo vegetale bollente.
  7. Una volta cotto, insaporite con sale pepe e prezzemolo.
  8. Servite ben caldo.

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Risotto al pompelmo rosa senza burro e senza formaggio
Risotto al pompelmo rosa senza burro e senza formaggio

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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