Risotto al pompelmo rosa: una ricetta originale e alternativa.
Amo i risotti, sono uno dei primi piatti più versatili.
Il riso, infatti, è ottimo non solo con verdure e pesce, ma persino con la frutta!
Ho preparato questa variante al pompelmo rosa senza burro e senza formaggio!
Scopriamo insieme come prepararla..
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Ingredienti per 4 persone
- 320 grammi di riso Carnaroli bio
- 1 pompelmo rosa
- 1 cipolla bianca
- 40 grammi di olio evo
- sale marino integrale, brodo vegetale, pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento
- Iniziate a preparare il risotto sbucciando il pompelmo.
- Eliminate con cura la parte bianca.
- Spremetene metà, mentre tagliate la polpa restante a pezzetti.
- Pulite la cipolla tritatela e rosolatela in padella con olio evo.
- Unite il riso Carnaroli, tostatelo e sfumate con il succo di pompelmo rosa.
- Man mano, unite anche il brodo vegetale bollente.
- Una volta cotto, insaporite con sale pepe e prezzemolo.
- Servite ben caldo.
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