Economista Salutista Primi piatti leggeri senza glutine a base di pasta di legumi
Pasta di fagioli verdi mung con zucchine e olio evo: un primo piatto vegano, leggero e senza glutine.
Ricco di vitamine e minerali, è ottimo da consumare anche freddo!
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta di piselli con salmone e zucchine e della pasta di lenticchie con radicchio tonno e olive.
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Ingredienti per 1 porzione di pasta:
- 80 grammi di pasta di fagioli verdi mung bio
- 200 grammi di zucchine
- 1 pezzetto d’ aglio
- 1 cucchiaio di olio evo
- pepe in grani bio q.b.
Procedimento:
- Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle sottili. Iniziate a cuocerle in padella con l’olio, l’aglio e un paio di cucchiai d’acqua calda.
- Nel frattempo, lessatele la pasta. Scolatela al dente, unitela alle verdure e fate insaporire per qualche minuto a fiamma alta.
- Servite con abbondante pepe.
