Economista Salutista Ricette estive senza glutine
Spaghetti di zucchine con cozze e gamberetti: una ricetta senza glutine, leggera ed estiva da servire come antipasto o come primo piatto con del buon riso integrale o del farro perlato!
Non perdere nemmeno la ricetta degli spaghetti di zucchine con filetti di sgombro e pomodori e degli spaghetti di zucchine con feta e menta.
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Ingredienti per 2 porzioni di spaghetti di zucchine con cozze e gamberetti:
- 400 grammi di zucchine
- 100 grammi di gamberetti puliti
- 200 grammi di cozze sgusciate
- 3 cucchiai di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di olio evo
- basilico e pepe nero in polvere bio q.b.
Procedimento:
- Spuntate le zucchine, lavatele, passatele nello spiralizer e sbollentatele.
- Scolatele bene e aspettate che si raffreddino.
- In un’altra padella, cuocete gamberetti e cozze con l’olio per poi sfumare con il vino quando la cottura sarà quasi terminata.
- Aggiungete anche gli spaghetti di zucchine, fate insaporire a fiamma alta per qualche minuto e servite con pepe e basilico.
