Antipasti vegan: schiacciatine di zucca in padella!

Crocchette di zucca in padella, senza uova e senza formaggio: una ricetta vegana e vegetariana, perfetta come antipasto o finger food, da preparare in pochi minuti! Scopriamo insieme come…

Ingredienti per circa 8 crocchette:

  • 200 grammi di zucca
  • 1 cucchiaio colmo di farina di grano bio 
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • 4 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura 
  • 1 cucchiaino di brodo granulare bio

Lavate la zucca, tagliatela a cubetti e cuocetela con poca acqua e il brodo granulare bio. Schiacciate la zucca con l’olio e l’acqua di cottura della scarola. Unite tutti gli ingredienti, amalgamate bene e formate delle crocchette. Cuocetele in padella antiaderente con un filo di olio evo e servitele ben calde.

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