Economista Salutista Primi piatti vegetariani a base di legumi
Pasta integrale con crema di lenticchie: un piatto unico vegano nutriente ed economico.
Dal punto di vista nutrizionale è impeccabile, infatti, la combinazione cereali – legumi consente di assorbire
al meglio le proteine vegetali contenute in ceci, piselli, lenticchie, fave, ecc..
Scopriamo insieme prepararla senza burro e senza formaggio..
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Ingredienti per 1 persona:
- 50 grammi di spaghetti integrali bio
- 50 grammi di lenticchie secche bio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1/2 cucchiaino di brodo granulare bio
- curcuma, prezzemolo e menta q.b.
- Lavate le lenticchie e lessatele con il brodo granulare bio.
- Quando saranno cotte, frullatene circa 2/3 con curcuma e menta.
- In una padella antiaderente saltate i legumi (sia quelli passati, che quelli interi) con uno spicchio d’aglio e l’olio evo.
- Cuocete la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con la crema di lenticchie.
- Servitela calda con una spolverata di prezzemolo.
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