Economista Salutista Primi piatti a base di pesce semplici e veloci
Pasta di farro integrale con salmone affumicato e radicchio rosso: un primo piatto a base di pesce goloso ma allo stesso tempo leggero senza uova e senza burro!
Per la preparazione potete sostituire:
- la pasta di farro integrale con pasta del tipo e formato preferito
- il salmone affumicato con salmone fresco o surgelato
- l’aglio con cipolla.
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Ingredienti per 2 porzioni di pasta di farro con salmone e radicchio:
- 150 grammi di pasta di farro integrale bio
- 350 grammi di salmone affumicato
- 200 grammi di radicchio rosso
- 2 cucchiai di olio evo
- aglio e pepe in grani q.b.
Procedimento:
- Preparate il condimento: lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Iniziate a cuocerlo in padella con l’olio e un pezzo molto piccolo di aglio.
- Dopo qualche minuto aggiungete anche il salmone tritato e proseguite la cottura a fiamma bassa.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e unitela al sugo preparato. Mantecate un paio di minuti e servite con pepe.
