Primi piatti senza burro facili e veloci
I quadrucci al vitello con zucchine e pancetta sono un primo piatto senza burro semplice e veloce.
Un condimento saporito che si abbina perfettamente con la pasta ripiena di carne, esaltandone ancora di più il gusto.
Se non amate la pancetta potete sostituirla con prosciutto cotto o speck a cubetti.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 2 persone:
- 250 grammi di quadrucci al vitello o ravioli di carne
- 4 zucchine
- 50 grammi di pancetta affumicata
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento:
- Tagliate la pancetta a cubetti e tenetela da parte.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
- Iniziate a cuocerla in padella con olio evo, per poi aggiungere dopo qualche minuto anche la pancetta.
- Proseguite la cottura a fuoco medio.
- Quando il condimento sarà pronto, lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecate con zucchine e pancetta.
- Servite ben caldo con abbondante pepe.
Piaciuta la ricetta? Prova anche i ravioli ricotta e spinaci con provola! Stuzzicanti e veloci!