Quadrucci al vitello con zucchine e pancetta

Quadrucci al vitello con zucchine e pancetta

Primi piatti senza burro facili e veloci

I quadrucci al vitello con zucchine e pancetta sono un primo piatto senza burro semplice e veloce.
Un condimento saporito che si abbina perfettamente con la pasta ripiena di carne, esaltandone ancora di più il gusto.
Se non amate la pancetta potete sostituirla con prosciutto cotto o speck a cubetti.

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Quadrucci al vitello con zucchine e pancetta
Quadrucci al vitello con zucchine e pancetta

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 grammi di quadrucci al vitello o ravioli di carne
  • 4 zucchine
  • 50 grammi di pancetta affumicata
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale marino integrale e pepe q.b.

Procedimento:

  1. Tagliate la pancetta a cubetti e tenetela da parte.
  2. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
  3. Iniziate a cuocerla in padella con olio evo, per poi aggiungere dopo qualche minuto anche la pancetta.
  4. Proseguite la cottura a fuoco medio.
  5. Quando il condimento sarà pronto, lessate la pasta.
  6. Scolatela al dente e mantecate con zucchine e pancetta.
  7. Servite ben caldo con abbondante pepe.

Piaciuta la ricetta? Prova anche i ravioli ricotta e spinaci con provola! Stuzzicanti e veloci!

Quadrucci al vitello con zucchine e pancetta
Quadrucci al vitello con zucchine e pancetta

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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