Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane
I miei cheela ovvero pancakes salati con farina di avena farina di ceci e farina di lupini sono una ricetta semplice e veloce ideale sia come colazione salata che come antipasto o primo piatto.
Ideali per svariati regimi alimentari sono perfetti per vegani vegetariani intolleranti a uova e lattosio, essendo senza uova senza burro e senza latte.
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Ingredienti:
- 60 g di farina di avena
- 20 g di farina di ceci
- 20 g di farina di lupini
- 100 g di zucca a julienne
- Sale, paprika e prezzemolo (a piacere)
- Olio di cocco deodorato, burro ghee o olio extravergine di oliva (per la cottura)
- 125 ml di acqua
Procedimento:
1. Preparazione degli ingredienti:
– Inizia tagliando la zucca a julienne.
– Mescola la farina di avena, la farina di ceci e la farina di lupini in una ciotola capiente.
– Aggiungi la zucca julienne alla miscela di farine.
2. Aggiunta del liquido:
– Versa lentamente l’acqua nella ciotola e mescola bene fino a ottenere una pastella liscia. Assicurati che non ci siano grumi.
3. Aggiustamenti di sapore:
– Aggiungi sale, paprika e prezzemolo a piacere. Questi aromi si sposano perfettamente con la consistenza delle Cheela.
4. Cottura:
– Riscalda una padella antiaderente con un po’ di olio di cocco, burro ghee o olio extravergine di oliva a fuoco medio.
– Versa un mestolo di pastella nella padella e allargalo delicatamente con il dorso del cucchiaio fino a formare un cerchio sottile.
– Cuoci fino a quando la parte inferiore diventa dorata (circa 2-3 minuti) e poi gira con cura l’Cheela per cuocere l’altro lato fino a doratura.
5. Servizio:
– Servi i tuoi Cheela caldi o freddi.
Varianti:
I Cheela sono altamente personalizzabili. Ecco alcune varianti da provare:
- Aggiungi cipolla e peperoncino per un tocco di piccantezza.
- Incorpora spinaci o pomodori secchi.
- Sperimenta con altre farine senza glutine, come la farina di riso o la farina di miglio.
