Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane
Pancakes senza uova e senza latte
I miei pancakes salati al basilico con farina integrale sono perfetti se siete alla ricerca di un’alternativa deliziosa e salutare per la colazione o il brunch. Questa ricetta vi stupirà con il suo sapore unico e l’uso del basilico fresco. Non solo è adatta a chi segue una dieta vegana e vegetariana, ma anche per chi soffre di intolleranza a uova, latte e formaggio.
Ottimi sia caldi che freddi, potete prepararli in anticipo e portarli con voi in ufficio o università per il pranzo a sacco o la merenda.
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Ingredienti
- 100 grammi di farina integrale
- 130 grammi di acqua
- 30 grammi di basilico fresco
- Lievito per torte salate
- Olio extravergine d’oliva (q.b.) per la cottura
Come preparare i pancakes salati senza uova e senza latte al basilico
- In una ciotola, setacciate la farina integrale e il lievito per torte salate.
- Mescolate bene per distribuire uniformemente il lievito.
- Nel frullatore, unite l’acqua e le foglie di basilico fresco.
- Frullate fino a ottenere un composto omogeneo e di colore verde brillante.
- Versate il composto liquido nella ciotola con la farina e mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
- Scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con olio extravergine d’oliva.
- Versate un mestolo di impasto nella padella e cuocete il pancake per 2-3 minuti per lato, o fino a quando avrà assunto un bel colore dorato.
- Continuate con il resto dell’impasto, assicurandovi di ungerne leggermente la padella prima di ogni pancake.
Varianti e suggerimenti:
- Servire con Hummus: Accompagnate i pancakes con una generosa porzione di hummus fatto in casa e verdure fresche tagliate a julienne per un piatto completo e saporito.
- Sostituite la farina integrale con farina di avena o farina di farro.
- Pancakes all’Avocado: Guarnite i pancakes con fette di avocado mature e una spolverata di pepe nero macinato per un tocco di freschezza.
