Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza burro e senza uova
Gli gnummareddi o torcinelli pugliesi in padella sono un secondo piatto a base di carne senza uova e senza burro sostanzioso e saporito.
Una ricetta alternativa alla tradizionale cottura alla brace da realizzare in poche e semplici mosse.
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Ingredienti
- 500 grammi di gnummareddi o torcinelli pugliesi
- 3 cucchiai di olio evo
- Cipolla alloro capperi rosmarino salvia vino rosato q.b.
Come preparare gli gnummareddi o torcinelli in padella
- Lavate e tritate un pezzo di cipolla.
- Iniziate a cuocerla in padella con olio evo, capperi, alloro e qualche cucchiaio d’acqua.
- Unite gli gnummareddi.
- Sfumate con del vino rosato e quando sarà evaporato abbassate la fiamma.
- Chiudete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso sino a quando la carne non sarà ben cotta all’interno.
- Servite ben caldo.
