Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine
Ricette a base di legumi
La crema di ceci e sedano è un secondo piatto vegano e vegetariano semplice veloce ed economico.
Una ricetta zero waste sana e gustosa da consumare sia calda che fredda.
Ideale per vegani, vegetariani, intolleranti al glutine e lattosio, questa crema di legumi può essere servita anche come antipasto e finger food su crostini, friselline e fette di pane tostato.
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Ingredienti per 2 porzioni di crema di ceci e sedano
- 400 grammi di ceci cotti bio
- 200 grammi di foglie di sedano
- 2 cucchiai di olio evo
- Scalogno, brodo granulare vegetale, pepe e sale q.b.
Come preparare la crema di ceci e sedano
- Lavate le foglie di sedano.
- Tritatele grossolanamente.
- Ripassatele in padella con olio evo, scalogno e un pizzico di sale.
- Quando saranno cotte, aggiungete i ceci ben scolati.
- Fate insaporire a fuoco alto per qualche minuto.
- Frullate il tutto.
- Servite caldo o freddo con una spolverata di pepe.
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