Insalata di ceci piselli e sgombro | Economista Salutista

Piatti unici senza lattosio senza uova e senza glutine

L’insalata di ceci piselli e filetti di sgombro è un piatto unico sano e nutriente ideale per qualsiasi stagione.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio, perfetta per la pausa pranzo in ufficio.
Per la preparazione, oggi, ho utilizzato dei filetti di sgombro in scatola grigliati che potete sostituire con filetti di sgombro in vasetto (sott’olio/al naturale) o con dei filetti di sgombro freschi da cuocere preventivamente al vapore.

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Ingredienti per 2 porzioni di insalata di ceci piselli e filetti di sgombro

300 grammi di ceci cotti bio
250 grammi di piselli surgelati
250 grammi di filetti di sgombro grigliati (o in vasetto o freschi)
1 cucchiaio di olio evo
Pepe sale marino integrale bio e insalata mista q.b.

Procedimento

Lavate l’insalata e tenetela da parte.
Scolate bene i ceci.
Cuocete i piselli con un pizzico di sale.
Scolate i filetti di sgombro dal liquido di conservazione e tritateli grossolanamente.
Quando i piselli saranno pronti, unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
Condite con olio evo e pepe.
Amalgamate bene e servite con insalata del tipo preferito.