Stuzzichini vegani economici senza uova e senza formaggio
Crocchette con farina di farro cicoria e capuliato di pomodori secchi: degli stuzzichini semplici ed economici.
Un antipasto vegetariano da preparare senza uova e senza formaggio, utilizzando qualsiasi tipo di verdura precedentemente cotta!
Potete infatti sostituire la cicoria con bietole, spinaci e zucchine!
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Ingredienti:
- 350 grammi di cicoria cotta
- 100 grammi di farina di farro bio
- 60 grammi di pane grattugiato
- 50 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 100 grammi di capuliato di pomodori secchi
- 2 cucchiai di olio evo
Per la preparazione potete sostituire:
- la farina di farro con farina 0 o farina integrale
- il capuliato di pomodori secchi con pomodori secchi tritati
- la cicoria con spinaci, bietole o erbette.
Procedimento:
- Scolate bene la cicoria e tritatela.
- Se non avete il “capuliato” di pomodori secchi, tritate quelli che avete a disposizione.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolate bene e formate delle crocchette.
- Cuocetele in padella antiaderente con un filo di olio evo.
- Servite ben calde.
- P.S: non ho utilizzato sale per l’impasto perchè i pomodori secchi presentano già un’elevata sapidità.