Piatti unici senza glutine senza burro e senza formaggio
Lo sgombro con patate e radicchio trifolato è un piatto unico sano e nutriente da preparare in poco tempo e con pochi e semplici ingredienti.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale quando si ha voglia di cucinare qualcosa di gustoso ma allo stesso tempo genuino!
Ottima sia a pranzo che a cena, può essere preparata in anticipo e consumata calda o fredda.
Per la preparazione, oggi ho utilizzato dei filetti di sgombro sott’olio che potete sostituire con dei filetti di sgombro fresco da cuocere al vapore o alla griglia.
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Ingredienti per 2 porzioni di sgombro con patate e radicchio trifolato
- 300 grammi di filetti di sgombro sott’olio o fresco
- 250 grammi di patate novelle
- 1 cespo di radicchio
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale pepe erbe aromatiche q.b.
Procedimento per la preparazione delle patate
- Lavate le patate e lessatele. (Potete farlo la sera prima per consumarle a pranzo il giorno successivo)
- Una volta cotte, aspettate che si raffreddino per poi sbucciarle.
- Riscaldate un cucchiaio di olio evo.
- Unite le patate, un pizzico di sale, pepe e erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, maggiorana, ecc.).
- Fate insaporire a fuoco medio finchè non saranno ben dorate.
Procedimento per la preparazione del radicchio
- Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Cuocetelo in padella con l’olio restante, un pizzico di pepe e qualche cucchiaio d’acqua calda.
Quando le verdure saranno pronte, servite come in foto con filetti di sgombro ben scolati.
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