Sgombro con patate e radicchio trifolato

Sgombro con patate e radicchio trifolato

Piatti unici senza glutine senza burro e senza formaggio

Lo sgombro con patate e radicchio trifolato è un piatto unico sano e nutriente da preparare in poco tempo e con pochi e semplici ingredienti.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale quando si ha voglia di cucinare qualcosa di gustoso ma allo stesso tempo genuino!

Ottima sia a pranzo che a cena, può essere preparata in anticipo e consumata calda o fredda.
Per la preparazione, oggi ho utilizzato dei filetti di sgombro sott’olio che potete sostituire con dei filetti di sgombro fresco da cuocere al vapore o alla griglia.

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Ingredienti per 2 porzioni di sgombro con patate e radicchio trifolato

  • 300 grammi di filetti di sgombro sott’olio o fresco
  • 250 grammi di patate novelle
  • 1 cespo di radicchio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale pepe erbe aromatiche q.b.

Procedimento per la preparazione delle patate

  1. Lavate le patate e lessatele. (Potete farlo la sera prima per consumarle a pranzo il giorno successivo)
  2. Una volta cotte, aspettate che si raffreddino per poi sbucciarle.
  3. Riscaldate un cucchiaio di olio evo.
  4. Unite le patate, un pizzico di sale, pepe e erbe aromatiche miste (rosmarino, salvia, maggiorana, ecc.).
  5. Fate insaporire a fuoco medio finchè non saranno ben dorate.

Procedimento per la preparazione del radicchio

  1. Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
  2. Cuocetelo in padella con l’olio restante, un pizzico di pepe e qualche cucchiaio d’acqua calda.

Quando le verdure saranno pronte, servite come in foto con filetti di sgombro ben scolati.

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Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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