Economista Salutista Antipasti e secondi piatti a base di pesce senza formaggio e senza uova
Le polpette di sgombro e spinaci cotte in friggitrice ad aria sono una ricetta senza uova e senza formaggio semplice e veloce da preparare. Da servire sia come secondo piatto che come antipasto e finger food, queste deliziose polpette piaceranno a grandi e piccini.
Oggi ho utilizzato dei filetti di sgombro sott’olio che potete sostituire con dello sgombro fresco cotto a vapore o con altro tipo di pesce (tonno, merluzzo, nasello, platessa).
Al posto degli spinaci, invece, potete utilizzare delle bietole o della scarola.
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Ingredienti per circa 10 polpette di sgombro e spinaci
- 330 grammi di filetti di sgombro sott’olio o fresco
- 2 cucchiai colmi di farina bio
- 3 cucchiai colmi di pane grattugiato + q.b. per la panatura
- 400 grammi di spinaci
- olio evo q.b.
Procedimento
- Pulite gli spinaci, lavateli e sbollentateli.
- Tritate i filetti di sgombro.
- Uniteli agli spinaci ben scolati e agli altri ingredienti.
- Amalgamate bene, formate delle polpette e ripassatele nel pane grattugiato.
- Cuocete in friggitrice ad aria per 15 minuti a 200 gradi.
- In alternativa, cuocetele in forno a 180 gradi per 25 minuti.
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