Economista Salutista Se c’è una combinazione classica e sublime nella cucina italiana, è quella della pasta al burro e salvia. Questo piatto semplice, ma incredibilmente delizioso, si distingue per la sua eleganza e il suo gusto raffinato.
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Ingredienti
- 320g di pasta (preferibilmente spaghetti, tagliatelle o fettuccine)
- 60g di burro
- 15-20 foglie di salvia fresca
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Formaggio grattugiato (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione degli ingredienti: Inizia portando a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere la pasta. Nel frattempo, prepara gli altri ingredienti: pesa il burro, lava delicatamente le foglie di salvia e asciugale con cura.
- Cottura della pasta: Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungi la pasta e cuocila seguendo le istruzioni riportate sulla confezione o fino a quando raggiunge la consistenza desiderata.
- Preparazione del condimento: Mentre la pasta cuoce, prendi una padella ampia e fai sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Assicurati di non farlo bruciare.
- Aggiunta della salvia: Una volta che il burro si è sciolto e inizia a diventare leggermente dorato, aggiungi le foglie di salvia alla padella. Lasciale cuocere delicatamente nel burro fino a quando diventano croccanti, ma attento a non farle bruciare.
- Scolatura e unione degli ingredienti: Quando la pasta è pronta, scolala e trasferiscila direttamente nella padella con il burro e la salvia. Mescola delicatamente per assicurarti che ogni filo di pasta sia ben ricoperto con il condimento.
- Ultimi tocchi: Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere del formaggio grattugiato per un tocco extra di sapore.
- Servizio: Trasferisci la pasta al burro e salvia nei piatti da portata e guarnisci con qualche foglia di salvia fresca. Servi immediatamente e goditi questa prelibatezza!
Note e Suggerimenti:
- Assicurati di utilizzare burro di alta qualità per ottenere il massimo sapore.
- La salvia fresca è fondamentale per dare quel tocco aromatico al piatto. Evita di utilizzare salvia essiccata, poiché il sapore non sarà lo stesso.
- Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta alla padella insieme alla pasta.
- Questa ricetta è incredibilmente versatile. Puoi personalizzarla aggiungendo ingredienti come noci tostate, pancetta croccante o formaggio grana grattugiato.
La pasta al burro e salvia è un piatto semplice che incanta sempre. Con la giusta attenzione ai dettagli e l’utilizzo degli ingredienti di qualità, puoi creare un pasto memorabile senza dover ricorrere alla panna o alla maionese. Buon appetito!
