Primi piatti senza uova senza burro e senza formaggio
Orecchiette di semola di grano duro con speck gamberetti e zucchine: un primo piatto senza uova senza formaggio e senza burro. Semplice e veloce da realizzare, è un piatto insolito e originale.
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Ingredienti per 4 persone
- 500 grammi di orecchiette di semola di grano duro bio
- 400 grammi di zucchine
- 350 grammi di gamberetti
- 100 grammi di speck
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale bio e pepe in grani q.b.
Procedimento
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti.
- Scongelate i gamberetti e puliteli.
- Iniziate a cuocere le zucchine con olio evo e pepe.
- Dopo qualche minuto, aggiungete anche i gamberetti e solo a cottura quasi terminata lo speck.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta se necessario.