Economista Salutista Un primo piatto delicato sfizioso e saporito. Perfetto non solo per stupire la vostra dolce metà nel giorno più romantico dell’anno, ma anche per deliziare amici e parenti. La Mortadella Bologna IGP renderà il vostro risotto gustoso e irresistibile.
Conosciamo meglio la Mortadella Bologna IGP
Il Consorzio Mortadella Bologna è nato ufficialmente nel 2001 e riunisce tutti i principali produttori di questo salume.
Alcuni tratti distintivi rendono la Mortadella Bologna IGP inimitabile:
- l’uso di ingredienti di altissima qualità;
- il rispetto di una ricetta tradizionale, semplice e genuina;
- la produzione in Italia nelle zone dell’Emilia Romagna, Piemonte, Lombardia, Veneto, provincia di Trento, Toscana, Marche e Lazio.
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Scopriamo ora la ricetta del mio Risotto con Mortadella Bologna IGP e Melograno.
Ingredienti per 4 persone:
320 grammi di Riso Carnaroli biologico
250 grammi di MORTADELLA BOLOGNA IGP
2 cucchiai di olio evo
1 melograno
½ bicchiere di vino bianco secco
Zenzero in polvere, pepe in grani bio e brodo vegetale q.b.
Procedimento:
- Tagliate la MORTADELLA BOLOGNA IGP a cubetti e sgranate il melograno. Tenete da parte.
- Lavate lo scalogno, tritatelo e iniziate a cuocerlo in padella con l’olio e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Dopo qualche minuto, unite anche il riso Carnaroli.
- Tostatelo e sfumatelo con il vino bianco, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Una volta evaporato e continuando a mescolare, aggiungete il brodo vegetale ben caldo a mestoli.
- Pochi minuti prima del termine della cottura, unite anche la MORTADELLA BOLOGNA IGP, lo zenzero e il pepe.
- Mantecate bene il tutto e servite ben caldo con chicchi di melograno.
