Economista Salutista Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio
L’ossobuco di tacchino con patate in padella è un secondo piatto a base di carne bianca economico e gustoso. Una ricetta senza formaggio e senza burro stuzzicante e saporita, ideale per pranzi in famiglia e cene con amici. Un’alternativa alla classica ricetta, più pesante, che prevede anche l’uso di burro e farina.
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Ingredienti per 2 porzioni di ossobuco di tacchino con patate
- 450 grammi di ossobuco di tacchino
- 4 patate
- 2 carote
- 30 grammi di olio evo
- Erbe aromatiche scalogno e pepe q.b.
Procedimento
- Pelate le patate e sbucciate le carote.
- Lavatele e tagliatele a pezzi.
- In una padella capiente, fate dorare lo scalogno con olio evo e un paio di cucchiai d’acqua calda.
- Unite sia la carne che le verdure con erbe aromatiche e pepe.
- Fate rosolare a fuoco alto per qualche minuto.
- Aggiungete un mestolo abbondante di acqua calda e proseguite la cottura a fuoco medio finchè la carne non sarà ben cotta.
Se necessario aggiungete ancora dell’acqua o del brodo vegetale. - Servite ben caldo con una spolverata di pepe.
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