Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio: ossibuchi con piselli e zucca

Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio: ossibuchi con piselli e zucca

La mia prima ricetta a base di ossibuchi, un esperimento insolitamente ben riuscito.
Una versione pi√Ļ light¬†delle classiche ricette poich√® non¬†prevede l’uso¬†di burro o latte.
Scopriamo insieme come prepararli..

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Ingredienti per 4 persone:

  • 4 ossibuchi
  • 250 grammi di¬†brodo vegetale bio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 250 grammi di¬†piselli verdi surgelati bio
  • 250 grammi di¬†zucca¬†gi√† sbucciata
  • 2 cucchiai di¬†olio evo¬†
  • scalogno pepe prezzemolo e sale marino integrale q.b.
  1. Lavate la zucca e tagliatela a pezzi.
  2. Lavate lo scalogno, tritatelo e iniziate a cuocerlo in padella con olio evo e due cucchiai di acqua calda.
  3. Incidete gli ossibuchi tagliando la membrana che li circonda per evitare che si arriccino e uniteli al soffritto.
  4. Sfumate con il vino bianco e quando sarà evaporato, aggiungete il brodo vegetale.
  5. Dopo circa 30 minuti, unite anche piselli prezzemolo e zucca.
  6. Salate e pepate e proseguite la cottura per circa ulteriori 15 minuti.
  7. Servite ben caldo.
Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio: ossibuchi con piselli e zucca
Secondi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio: ossibuchi con piselli e zucca
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