Economista Salutista Primi piatti vegani senza glutine senza burro e senza lattosio
La pasta di lenticchie rosse con radicchio è un primo piatto vegano e vegetariano economico e veloce.
Una ricetta semplice e gustosa ideale anche per celiaci.
La pasta di legumi, infatti, è priva di glutine oltre che ad essere anche ricca di proteine e fibre.
Naturalmente, in base alle vostre esigenze e abitudini potete sostituirla con la pasta del tipo e formato preferito (pasta fresca, pasta integrale, pasta di farro, pasta di grano duro, ecc.).
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di lenticchie con radicchio
- 250 grammi di pasta di lenticchie rosse bio
- 350 grammi di radicchio
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di capperi
- prezzemolo pepe e zenzero in polvere bio q.b.
Procedimento
- Pulite il radicchio, lavatelo e tagliatelo.
- Riscaldate l’olio evo con i capperi e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite poi il radicchio con il prezzemolo tritato e un pizzico di zenzero in polvere.
- Cuocete per circa 10 minuti mescolando spesso.
- Nel frattempo, lessate la pasta di lenticchie rosse (o pasta del tipo e formato preferito).
- Scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato e il pepe.
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