Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce light
Gli anelli di calamari allo zenzero e capperi sono un secondo piatto a base di pesce fresco semplice e leggero. Una ricetta light gustosa e stuzzicante, ottima sia calda che fredda, ideale per pranzo o cena.
Da servire con un contorno di verdure crude o cotte. Per una versione più economica, utilizzate dei totani freschi.
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Ingredienti per 4 porzioni di calamari allo zenzero
- 1 kg di calamari già puliti
- 40 grammi di olio evo
- 2 cucchiai di capperi
- zenzero in polvere bio pepe e scalogno q.b.
Procedimento
- Lavate i calamari e tagliateli ad anelli.
- In una padella capiente, fate dorare un pezzetto di scalogno lavato e tritato con olio evo e capperi.
- Unite poi i calamari, un pizzico zenzero in polvere e il pepe.
- Fate cuocere a fiamma vivace per circa 15 minuti.
- Servite con un contorno di verdure.
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