Secondi Piatti Senza Burro con Verza

5 Deliziose Ricette di Secondi Piatti Senza Burro con Verza

La verza è un ortaggio versatile e saporito che può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie. In questo articolo, cinque ricette di secondi piatti senza burro che mettono in risalto il delizioso sapore della verza. Queste ricette sono perfette per chi cerca alternative più leggere senza rinunciare al gusto.

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1. Involtini di Verza con Pollo al Limone

Ingredienti:

• 8 foglie di verza
• 2 petti di pollo
• 1 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Brodo vegetale (per la cottura)

Procedimento:

1. Sbollentare le foglie di verza in acqua bollente salata per circa 2 minuti, quindi scolarle e lasciarle raffreddare.
2. In una padella, cuocere i petti di pollo tagliati a strisce nell’olio d’oliva fino a doratura.
3. Aggiungere il succo di limone, sale e pepe al pollo e far cuocere per altri 2 minuti.
4. Avvolgere ogni petto di pollo in una foglia di verza sbollentata e fissarla con uno stecchino.
5. Mettere gli involtini in una pirofila, aggiungere un po’ di brodo vegetale e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

2. Cotolette di Verza al Forno

Ingredienti:

• 1 verza media
• 2 uova
• 1 tazza di pangrattato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva (per spennellare)

Procedimento:

1. Lessare la verza in acqua salata per 5 minuti, quindi scolarla e farla raffreddare.
2. Tagliare la verza a strisce e mescolarla con le uova sbattute, il pangrattato, il parmigiano, sale e pepe.
3. Formare delle cotolette con il composto e posizionarle su una teglia da forno spennellata d’olio.
4. Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti, girando le cotolette a metà cottura.

3. Frittata di Verza e Funghi

Ingredienti:

• 1/2 verza
• 200g di funghi
• 4 uova
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare finemente la verza e i funghi.
2. In una padella antiaderente, scaldare l’olio d’oliva e rosolare la verza e i funghi finché sono teneri.
3. In una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe.
4. Versare le uova sbattute nella padella con la verza e i funghi e cuocere a fuoco medio-basso fino a solidificazione.
5. Servire la frittata tagliata a spicchi.

4. Verza Saltata in Padella con Salsiccia

Ingredienti:

• 1 verza
• 2 salsicce
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la verza a strisce e togliere la palla centrale.
2. In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva e cuocere le salsicce sbriciolate fino a doratura.
3. Aggiungere la verza tagliata e cuocere fino a quando diventa morbida e dorata.
4. Aggiustare di sale e pepe prima di servire.

5. Salmone alla Griglia con Verza al Limone e Timo

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone
• 1 verza media
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Succo e scorza di 1 limone
• 2 cucchiaini di timo fresco tritato (o 1 cucchiaino secco)
• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

• Tagliate la verza a strisce sottili.
• In una grande padella, scaldate 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio.
• Aggiungete la verza e rosolatela per circa 5 minuti finché inizia a diventare tenera.
• Aggiungete il succo e la scorza del limone, il timo tritato, il sale e il pepe. Continuate a cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la verza è ben cotta e ben aromatizzata. Tenete da parte.

• Disponete un letto di verza al limone e timo sui piatti da portata.
• Adagiate delicatamente i filetti di salmone grigliato sulla verza.
• Guarnite con fettine di limone aggiuntive e qualche fogliolina di timo fresco, se lo desiderate.
• Servite immediatamente mentre il salmone è caldo e succulento.