Economista Salutista Antipasti sfiziosi senza burro semplici ed economici
La mia sbriciolata salata con mortadella mascarpone e pistacchio si ispira alla tradizionale sbrisolona dolce.
Semplice ed economica, è ottima sia come antipasto che come piatto unico.
Sfiziosa e saporita, stupirà i tuoi ospiti!
Per la preparazione potete:
- sostituire la farina di grano con farina di farro
- sostituire la mortadella con pancetta affumicata a cubetti
- per una versione light, sostituire la mortadella con prosciutto cotto e il mascarpone con della ricotta di mucca.
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Non perdere nemmeno la ricetta della torta salata con salmone affumicato e patate e la ricetta della torta salata con piselli e prosciutto.
Ingredienti per la base
- 200 grammi di farina di grano tenero bio
- 100 grammi di semola rimacinata
- 1 uovo bio
- 150 grammi di olio evo
- 2 cucchiai di granella di pistacchio
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- sale marino integrale e pepe q.b.
Ingredienti per il ripieno
- 250 grammi di mascarpone bio
- 200 grammi di mortadella
- sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione della sbriciolata salata
- Preparate l’impasto di base unendo in una ciotola farina, semola, granella di pistacchio, lievito sale e olio evo.
- Quando il composto inizierà a compattarsi aggiungete anche l’uovo e iniziate a sgranare l’impasto ottenendo
delle briciole. - Fate riposare in frigo per una ventina di minuti.
- Preparate il ripieno amalgamando bene il mascarpone con la mortadella a cubetti, un pizzico di sale e pepe.
- Rivestite una teglia con della carta forno e ricoprite base e bordi con i 2/3 dell’impasto.
- Farcite con ripieno preparato e coprite con l’impasto restante sbriciolandolo.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.
