Economista Salutista Contorni economici semplici e leggeri senza burro e senza formaggio
Zucchine trifolate con olio evo pomodori secchi e prezzemolo: un contorno semplice e leggero senza burro e senza formaggio.
Una ricetta semplice veloce ed economica perfetta per la stagione estiva, per accompagnare secondi piatti di carne o pesce.
Potete sostituire i pomodori secchi con pomodori freschi e aggiungere anche dei capperi dissalati.
Non perdere nemmeno la ricetta del plumcake salato vegan e la ricetta degli involtini di zucchine e mozzarella al forno.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti:
- 700 grammi di zucchine
- 80 grammi pomodori secchi bio
- 2 cucchiai di olio evo
- scalogno e prezzemolo q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle.
- Dissalate i pomodori secchi.
- Lavate lo scalogno, tritatelo e iniziate a cuocerlo in padella con olio e due cucchiai d’acqua calda.
- Unite anche pomodori e zucchine.
- A cottura quasi ultimata anche il prezzemolo tritato.
- Servite caldo o freddo.
