Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine
Le frittelle di grano saraceno integrale con porri sono una deliziosa variante delle classiche frittelle.
Questa ricetta senza uova e senza latte è perfetta per un pranzo leggero o una cena sfiziosa.
La farina di grano saraceno integrale conferisce un sapore rustico e nutriente alle frittelle, mentre i porri aggiungono una nota di dolcezza e freschezza. Perfetta per vegani e vegetariani, è adeguata anche per celiaci, intolleranti a glutine, uova e latticini.
In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di queste frittelle deliziose e ti fornirò alcune varianti per adattarle ai tuoi gusti.
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Ingredienti per la preparazione delle frittelle:
- 90 grammi di farina di grano saraceno integrale
- 100 grammi di porri, affettati sottilmente e cotti brevemente in padella con un po’ d’acqua
- 150 grammi di acqua
- Sale, pepe e lievito per torte salate a piacere
Procedimento:
- Preparazione dei porri: Inizia affettando i porri sottilmente. Puoi utilizzare sia la parte bianca che quella verde per ottenere un mix di sapori. In una padella antiaderente, cuoci i porri con un po’ d’acqua fino a quando diventano morbidi. Assicurati di scolarli bene e lasciarli raffreddare.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, mescola la farina di grano saraceno con il lievito per torte salate, il sale e il pepe a piacere. Aggiungi gradualmente l’acqua e mescola bene fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- Unione degli ingredienti: Incorpora i porri cotti all’impasto. Mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
- Cottura delle frittelle: Riscalda una padella antiaderente leggermente unta con olio evo o olio di cocco deodorato. Versa un mestolo di impasto nella padella per formare una frittella. Cuoci fino a quando la frittella diventa dorata su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Servizio: Servi le frittelle calde. Possono essere accompagnate da yogurt greco o guacamole.
Varianti:
- Frittelle al formaggio: Aggiungi del formaggio grattugiato (come pecorino o parmigiano) all’impasto per un sapore più ricco.
- Frittelle ai funghi: Aggiungi funghi trifolati all’impasto per una variante saporita e autunnale.
Quando servire:
Le frittelle di grano saraceno integrale con porri sono versatili e si possono gustare in vari momenti:
- Come antipasto in una cena con amici.
- Come piatto principale in un pasto leggero accompagnate da insalata.
- Come spuntino salutare durante la giornata.
