Economista Salutista Ricette economiche semplici e veloci senza uova senza lattosio e senza glutine
Insalata di ceci filetti di sgombro all’olio d’oliva e zucchine croccanti: una ricetta economica, saziante e gustosa. Un piatto unico sano e ricco di vitamine e proteine!
Per la preparazione potete sostituire:
- i ceci cotti in vasetto o in scatola con ceci secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità
- la menta con prezzemolo
- i filetti di sgombro sott’olio in vasetto con sgombro in scatola (sott’olio o al naturale) o con filetti di sgombro preventivamente cotti a vapore.
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Ingredienti per 2 porzioni di insalata di ceci sgombro e zucchine:
- 200 grammi di ceci cotti bio
- 2 vasetti di filetti di sgombro sott’olio
- 400 grammi di zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- pepe menta origano q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fiammifero.
- Cuocetele in padella con olio pepe menta e origano.
- Quando saranno pronte, unitele ai ceci e ai filetti di sgombro ben scolati.
- Amalgamate bene e servite.
