Economista Salutista Primi piatti a base di pesce
Ravioli fatti in casa senza uova ripieni con zucchine e gamberetti: un primo piatto a base di pesce goloso ma allo stesso tempo leggero senza uova e senza burro!
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con gamberetti crema di zucchine e tartufo e dei gamberetti allo zenzero.
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Ingredienti per l’impasto dei ravioli
- 120 grammi di farina di grano Senatore Cappelli bio
- 60 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno dei ravioli
- 200 grammi di zucchine
- 2 cucchiai di olio evo + q.b. per il condimento
- 150 grammi di gamberetti sgusciati
Ingredienti per il condimento
- 300 grammi di zucchine
- 2 cucchiai di olio evo + q.b. per il condimento
- 100 grammi di gamberetti sgusciati
- origano e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento per la preparazione dell’impasto dei ravioli
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate sino ad ottenere un panetto sodo e compatto.
- Fate riposare la pasta per circa mezz’ora coprendola con un panno asciutto.
- Tiratela, poi, con la nonna papera.
Procedimento per la preparazione del ripieno
- Mondate le zucchine, lavatele, tagliate a cubetti.
- Sbollentatele per poi ripassare in padelle con olio, pepe e i gamberetti puliti e tritati.
Procedimento per la preparazione finale e del condimento
- Preparate il condimento seguendo lo stesso procedimento del ripieno.
- Iniziate a comporre i ravioli.
- Dalla pasta, ottenete due sfoglie rettangolari.
- Su di una, disponete il ripieno a “mucchietti”, ricoprite con l’altra sfoglia, premete delicatamente e tagliate i ravioli della forma preferita.
- Cuocete in abbondante acqua salata e condite con il preparato o semplicemente con sugo fresco.
