Primi piatti a base di pesce: ravioli fatti in casa senza uova ripieni di gamberetti e zucchine!

Primi piatti a base di pesce: ravioli fatti in casa senza uova ripieni di gamberetti e zucchine!

Ravioli fatti in casa senza uova ripieni con zucchine e gamberetti: un primo piatto a base di pesce goloso ma allo stesso tempo leggero senza uova e senza burro!
Scopriamo insieme come prepararlo..

Ingredienti 

Pasta: 

  • 120 grammi di farina di grano Senatore Cappelli bio 
  • 60 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale 
  1. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate sino ad ottenere un panetto sodo e compatto.
  2. ate riposare la pasta per circa mezz’ora coprendola con un panno asciutto.
  3. Tiratela, poi, con la nonna papera.

Ripieno:

  • 200 grammi di zucchine
  • 2 cucchiai di olio evo + q.b. per il condimento 
  • 150 grammi di gamberetti sgusciati
  1. Mondate le zucchine, lavatele, tagliate a cubetti e sbollentatele per poi ripassare in padelle con olio, pepe e i gamberetti puliti e tritati.

Condimento:

  • 300 grammi di zucchine
  • 2 cucchiai di olio evo + q.b. per il condimento 
  • 100 grammi di gamberetti sgusciati
  • origano e pepe in polvere bio q.b. 
  1. Preparate il condimento seguendo lo stesso procedimento del ripieno.
  2. Iniziate a comporre i ravioli.
  3. Dalla pasta, ottenete due sfoglie rettangolari.
  4. Su di una, disponete il ripieno a “mucchietti”, ricoprite con l’altra sfoglia, premete delicatamente e tagliate i ravioli della forma preferita.
  5. Cuocete in abbondante acqua salata e condite con il preparato o semplicemente con sugo fresco. 
Primi piatti a base di pesce: ravioli fatti in casa senza uova ripieni di gamberetti e zucchine!
Primi piatti a base di pesce: ravioli fatti in casa senza uova ripieni di gamberetti e zucchine!
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