Economista Salutista Piatti unici a base di pesce light senza glutine e senza lattosio
Lo sgombro con peperoni, quinoa, riso rosso e lenticchie è un piatto unico a base di pesce sostanzioso e nutriente Il sapore intenso dello sgombro si sposa perfettamente con il gusto dolce dei peperoni.
Una ricetta senza glutine e senza formaggio semplice e stuzzicante.
Oggi, per la preparazione ho utilizzato dei filetti di sgombro grigliato in scatola. Potete sostituirli con filetti di sgombro freschi cotti a vapore o alla griglia da voi.
Ingredienti per 4 porzioni:
- 50 grammi di quinoa bio
- 50 grammi di lenticchie bio
- 100 grammi di riso rosso bio
- 400 grammi di filetti di sgombro in scatola o 2 sgombri freschi
- 4 peperoni
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale origano e pepe
Procedimento per la preparazione dello sgombro con peperoni quinoa lenticchie e riso rosso
- Lavate quinoa, riso rosso e lenticchie.
- Cuocetele, con un pizzico di sale marino integrale, secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i peperoni, eliminate il picciolo e i semi interni.
- Ungete una bistecchiera antiaderente, disponete i peperoni e cuoceteli 5-6 minuti, per lato, a fiamma vivace.
- Una volta cotti, eliminate la buccia e condite con olio evo.
- Quando anche cereali e lenticchie saranno pronti, componete il piatto come in foto e servite con una spolverata di pepe.
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