Economista Salutista Ricette economiche a base di legumi
Lenticchie di Rodi al radicchio rosso: una ricetta autunnale, economica e leggera! Scopriamo insieme come prepararla, naturalmente senza burro, senza uova e senza formaggio.
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Ingredienti per 1 porzione di lenticchie al radicchio:
- 70 grammi di lenticchie secche di Rodi bio
- 150 grammi di radicchio rosso
- 1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea
- 1 cucchiaio di olio evo
- prezzemolo e origano q.b.
Procedimento:
- Lavate le lenticchie e lessatele.
- Lavate il radicchio, tagliatelo a striscioline e cuocetelo in padella con l’olio, la cipolla tritata e il prezzemolo.
- Quando sia i legumi che il radicchio saranno cotti, uniteli e fate insaporire a fuoco alto.
- Servite con una spolverata di origano.
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