Economista Salutista Primi piatti economici vegani senza burro e senza lattosio
Pasta integrale con ceci zucchine e capperi: un primo piatto a base di pasta e legumi economico e semplice, facile e veloce.
Un’alternativa alla classica pasta e ceci gustosa e saporita.
Da preparare senza burro e senza aggiunta di latticini!
Non perdere nemmeno la ricetta dell’insalata di ceci rucola e salmone e la ricetta dei paccheri ripieni con zucchine e crema di ceci.
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Ingredienti per 1 porzione di pasta con zucchine e capperi:
- 60 grammi di pasta integrale bio
- 150 grammi di ceci cotti bio
- 150 grammi di zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaino di capperi
- prezzemolo basilico e origano q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottilissime.
- Frullate metà dei ceci.
- Lessate la pasta e preparate nel frattempo il condimento.
- Cuocete le zucchine con olio e capperi. A cottura quasi ultimata aggiungete anche i ceci e le erbe aromatiche lavate e tritate.
- Scolate la pasta al dente e unitela al condimento. Fate insaporire qualche minuto a fiamma alta e servite con una spolverata di origano.
