Economista Salutista Primi piatti facili e veloci senza glutine e senza lattosio
La pasta di lenticchie con alici sott’olio zucchine sedano e rucola è un primo piatto estivo e primaverile gustoso semplice e leggero. Una ricetta senza glutine e senza formaggio adatta anche per chi soffre di celiachia e intolleranza al lattosio.
Pronta in poche e semplici mosse, può essere servita sia calda che fredda.
Per la preparazione potete:
- Sostituire la pasta di lenticchie con la pasta del tipo e formato preferito
- Non utilizzare le alici sott’olio per una versione vegana e vegetariana
- Aggiungere olive snocciolate e pomodorini.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di lenticchie con zucchine grigliate rucola sedano e alici
- 250 grammi di pasta di lenticchie o pasta del tipo e formato preferito
- 80 grammi di rucola
- 4 zucchine
- 150 grammi di coste di sedano
- 2 cucchiai di olio evo
- 20 grammi di filetti di alici sott’olio e
- origano q.b.
Procedimento
- Lavate il sedano e tagliatelo a pezzi.
- Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente.
- Lavate e spuntate le zucchine.
- Tagliatele a fette non troppo sottili e cuocetele alla griglia.
- Lessate la pasta e scolatela al dente.
- Una volta pronta, unitela alle verdure crude e cotte e ai filetti di alici.
- Condite con olio evo.
- Amalgamate bene il tutto.
- Servite con una spolverata di origano.
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