Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza uova
Paccheri ripieni con zucchine crema di ceci e formaggio: un primo piatto a base di pasta gustoso e saporito. Una ricetta facile ed economica da preparare senza burro e senza uova!
Non perdere nemmeno la ricetta delle orecchiette con pomodorini gialli e salmone e la ricetta della pasta con sugo al tonno e olive.
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Ingredienti:
- 450 grammi di paccheri
- 500 grammi di zucchine
- 200 grammi di crema di ceci bio
Se non avete a disposizione quella già pronta, potete prepararla
frullando 150 grammi di ceci con 4 cucchiai di olio evo - 5 cucchiai di pane grattugiato
- 150 grammi di formaggio morbido
- 6 cucchiai di olio evo
- basilico e pepe q.b.
Procedimento:
- Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a cubetti e cuocetele in padella con 4 cucchiai di olio evo e basilico.
- Una volta cotte, unitele alla crema di ceci, al formaggio a pezzetti e al pane grattugiato.
- Amalgamate bene e tenete da parte.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e passatela sotto l’acqua fredda.
- Farcite i paccheri con il ripieno preparato.
- Trasferiteli in una teglia, cospargeteli di pane grattugiato e fateli insaporire in forno per circa 25 minuti a 180 gradi.
