Economista Salutista Ricette senza glutine vegane
Riso Carnaroli con barbietola e tofu: un primo piatto light e vegano, sano e gustoso, perfetto anche per gli intolleranti al glutine e i celiaci.
Non perdere nemmeno la ricetta delle crocchette di riso e tonno e del riso con orzo perlato pomodori secchi e capperi.
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Ingredienti per 1 porzione di riso con barbabietole e tofu:
- 80 grammi di riso Carnaroli bio
- 100 grammi di barbabietole rosse
- 125 grammi di tofu al naturale bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- menta, alloro, vino bianco secco, origano e pepe in polvere bio q.b.
Procedimento
- Lavate il riso e lessatelo con una foglia di alloro.
- Sbucciate le barbabietole, lavatele e cuocetele a vapore.
- Tagliate il tofu a cubetti e cuocetelo in padella con un cucchiaio di vino bianco, senza l’aggiunta di grassi.
- Una volta cotte, frullate metà delle barbabietole con un cucchiaio di olio evo.
- Unitelo al riso cotto e al tofu.
- Servite con una spolverata di origano e pepe.
