Economista Salutista Ricette vegane con legumi
Spaghetti di zucchine ai ceci: un piatto unico, senza glutine, fresco, saziante ma allo stesso tempo leggero!
Non perdere nemmeno la ricetta degli spaghetti di zucchine con filetti di sgombro e pomodori e degli spaghetti di zucchine con feta e menta.
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Ingredienti per 1 porzione di spaghetti di zucchine:
- 350 grammi di zucchine
- 200 grammi di ceci cotti bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- basilico, curcuma e origano q.b.
Procedimento
- Spuntate le zucchine, lavatele, passatele nello spiralizer e sbollentatele.
- Scolatele bene e aspettate che si raffreddino.
- Intanto, frullate metà dei ceci con l’olio, la curcuma e il basilico per poi unirli, con quelli interi, agli spaghetti di verdure.
- Servite con origano fresco a piacere.
