Economista Salutista Ricette vegetariane senza formaggio e senza uova
Farro perlato con piselli verdi e zucchine: un primo piatto vegetariano e vegano ricco di verdure e cereali da servire con un secondo piatto leggero (petto di pollo, filetto di pesce, tofu, legumi).
Scopriamo insieme come prepararlo.
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Ingredienti per 1 porzione di farro perlato con piselli e zucchine:
- 50 grammi di farro perlato biologico
- 100 grammi di piselli verdi surgelati
- 200 grammi di zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale q.b.
Procedimento:
- Lavate il farro e cuocetelo secondo le modalità di cottura.
- Se i tempi coincidono, lessatelo insieme a piselli verdi e zucchine a cubetti.
- Quando il tutto sarà pronto condite con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio evo.
