Economista Salutista Ricette senza lattosio e senza uova
Ricette per Friggitrice ad aria
La Scarpaccia di Zucchine è un piatto che profuma di storia e autenticità, una ricetta che ci riporta indietro nel tempo, alle cucine delle nostre nonne e alla semplicità della vita di campagna. Oggi, vi guiderò nella preparazione di questo delizioso piatto, nella mia versione, ideale anche per vegani vegetariani e intolleranti a uova e lattosio.
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Per preparare la Scarpaccia di Zucchine avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 zucchine fresche
- Sale e pepe, per condire a piacere
- 45 grammi di farina integrale
- 20 grammi di farina di ceci
- 65 grammi di acqua
- 1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
Procedimento
- La Scarpaccia di Zucchine è un’ode alla semplicità e alla bontà degli ingredienti di stagione. Iniziate lavando e tagliando le zucchine a rondelle sottili o julienne. Un pizzico di sale e pepe le renderà ancora più saporite. Lasciatele riposare per qualche minuto per permettere all’acqua delle zucchine di fuoriuscire.
- Dopo che le zucchine hanno riposato, strizzatele per eliminare l’acqua in eccesso. A questo punto, aggiungete la farina integrale e la farina di ceci alle zucchine e mescolate il tutto. L’impasto sarà denso ma morbido, pronto per essere cotto.
- Versate in una teglia e cuocete in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 25 minuti finché non sarà dorata e croccante sui bordi.
La bellezza della Scarpaccia di Zucchine sta nella sua versatilità. Potete personalizzarla aggiungendo ingredienti come formaggio grattugiato, cipolle o erbe aromatiche. Sperimentate e create la vostra versione unica!
La Scarpaccia di Zucchine è ideale come antipasto, contorno o perfino come piatto principale leggero. Servitela calda, magari accompagnata da una fresca insalata estiva, e stupirete i vostri ospiti con i profumi e i sapori autentici della tradizione.
