La Puglia nel piatto: fagiolini, capperi, “caruselle” e origano

Spesso penso a quanto siamo fortunati ad essere nati in un paese dove si mangia fantasticamente ovunque! Ogni regione ci delizia con le sue tipicitĂ ! Come leggerete di seguito, la ricetta della mia insalata di fagiolini è arricchita con un ingrediente tipicamente pugliese: le “caruselle”, che non sono altro che i fiori del  finocchietto1 Una volta raccolti, vanno lavati, asciugati su...

Riso bianco-nero: gluten free, light e gustoso

Il mio riso bianco-nero è adatto anche ai celiaci, agli intolleranti al glutine o a chi, come me, ama variare la propria alimentazione provando tutte le varietà di cereali che la nostra amica Madre Natura ci offre! In questo articolo vi propongo una ricetta molto light e gustosa, adatta soprattutto alla stagione estiva perchè è un piatto da consumare preferibilmente...

Spezzatino di pesce light: con calamari, zucchine e surimi

Come avrete ben capito, non sono un amante della carne e, a questa, preferisco di gran lunga pesce, uova, formaggi freschi e alternative vegetali come il tofu. Oltre che una scelta “salutistica” è, per me, una scelta guidata dal mio gusto personale! In questo articolo vi propongo un alternativa allo spezzatino di carne, a base di pesce e senza patate,...

Insalata fresca: di gamberetti e sedano

Un ortaggio che apprezzo molto è il sedano, ottimo sia come fine pasto, sia ingrediente base della nostra cucina per via della sua versatilitĂ . Oggi, vi propongo una ricetta fresca, amica della linea e del gusto: l’insalata di gamberetti e sedano. Due alimenti dalle fantastiche proprietĂ  nutritive: i gamberetti, contengono iodio che stimola il funzionamento della ghiandola tiroidea e, quindi, del...

Pomodori ripieni alla mediterranea, senza formaggi!

Il pomodoro è un ortaggio pieno di pregi (dovremmo essere tutti come lui :P):   è ricchissimo di antiossidanti, sali minerali, potassio e vitamine del gruppo A e C. E’ un prezioso amico delle donne in quanto aiuta a prevenire le smagliature e il licopene, contenuto nella buccia, combatte l’invecchiamento cellulare e la riduzione dell’elasticitĂ  dei tessuti cutanei. I pomodori...

Secondi piatti a base di pesce: calamari in padella ripieni con zucchine e gamberetti!

Calamari in padella ripieni con zucchine e gamberetti: un secondo piatto a base di pesce semplice e gustoso. Scopriamo insieme come prepararlo.. Ingredienti per 2 persone: 2 calamari freschi giĂ  puliti  1 uovo  3 zucchine grandi 100 grammi di gamberetti sgusciati 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiai di olio evo prezzemolo e peperoncino q.b. Lavate...

Finger food economici e veloci senza formaggio e senza burro: mini burger di tonno e zucchine in padella!

Mini burger di tonno e zucchine: un finger food economico e veloce da preparare senza burro e senza formaggio. In alternativa, il tonno può essere sostituito con del merluzzo, della sogliola o del branzino e le zucchine con spinaci freschi o bietole cotte al vapore.  Ingredienti per 6 mini burger: 200 grammi di tonno al naturale  2 zucchine grandi  80...

Leggero e invitante: burger di merluzzo alla piastra, light ma con gusto!

Buongiorno a tutti/e, Siccome questa sera sono invitata a cena a casa di amici ho optato per un pranzo leggero. Stanca però del solito pesce al vapore o delle tristi verdure lesse ho pensato di preparare un bel burger di pesce, comunque light ma dall’aspetto molto piĂą invitante! Per farlo ho utilizzato il merluzzo, molto spesso, erroneamente, sottovalutato; infatti è: ...

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