Economista Salutista Piatti unici a base di pesce
Ricette senza glutine e senza lattosio
L’insalata di riso e mare con pesto è un piatto versatile e gustoso che può essere apprezzato sia nelle calde giornate estive che nelle serate invernali. Con ingredienti semplici ma saporiti, questa ricetta è un’ottima soluzione per chi ha poco tempo.
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Gli Ingredienti
- 1 kg di riso
- 700 grammi di insalata di mare pronta
- 50 grammi di rucola fresca
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- Pepe e pesto (quanto basta per il tuo gusto personale)
Procedimento
- Inizia bollendo il riso in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicurati che il riso sia cotto al dente per ottenere una consistenza perfetta nell’insalata.
- Nel frattempo, risciacqua l’insalata di mare pronta per rimuovere eventuali residui di sale o acqua di conservazione. Lasciala scolare bene.
- Prepara il tuo pesto preferito o usa una versione già pronta. Il pesto al basilico è una scelta classica, ma puoi sperimentare con varianti come il pesto al pomodoro se desideri un tocco diverso.
- Una volta che il riso è cotto e raffreddato, trasferiscilo in una grande ciotola. Aggiungi l’insalata di mare scolata e la rucola fresca per un tocco di freschezza.
- Condisci l’insalata con il cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e una generosa quantità di pesto. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino a quando saranno ben distribuiti. Aggiungi il pepe nero macinato a piacere per dare un tocco di piccantezza.
Varianti
- Varianti Estive: Durante l’estate, aggiungi pomodorini ciliegia tagliati a metà o mais dolce per un tocco di freschezza in più. Puoi anche sostituire l’insalata di mare con gamberi o calamari grigliati per una versione più leggera.
- Varianti Invernali: In inverno, prova ad aggiungere cubetti di avocado o arance a fette per un tocco di colore e sapore. Considera anche l’uso di pesto di rucola o pesto di noci al posto del pesto tradizionale.
