Economista Salutista Ricette senza uova senza glutine e senza lattosio
Ricette vegane e vegetariane
I miei pancakes di lenticchie gialle decorticate e bietole sono una ricetta senza glutine e senza lattosio, ideale anche a chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana. Potete servirli sia come colazione salata, sia come antipasto o al posto “del pane” in piatti unici.
Facili e veloci sono adatti anche a celiaci e intolleranti a burro e formaggio.
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Ingredienti:
- 50 g di lenticchie gialle decorticate le trovi qui ➡️ qui
- 40 ml di acqua
- 50 grammi di bietole cotte
- Sale lievito per torte salate
- Olio di cocco lo trovate qui ➡️ qui o olio extra vergine di oliva qb per la cottura
Procedimento:
- Metti a bagno le lenticchie gialle decorticate per una notte.
- Dopo l’ammollo, scolale e risciacquale sotto l’acqua corrente.
- In un frullatore, aggiungi le lenticchie scolate, l’acqua, il sale, il lievito e le bietole.
- Frulla tutto fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Questa deliziosa pastella sarà la base dei tuoi pancakes.
- Riscalda una padella antiaderente a fuoco alto e poi abbassa la fiamma a intensità media. Utilizza un po’ di olio di cocco o olio extra vergine d’oliva per evitare che i pancakes si attacchino alla padella.
- Versa un cucchiaio di pastella nella padella riscaldata e cuoci per circa 2 minuti da ciascun lato o fino a quando i pancakes diventano dorati e ben cotti. Ripeti questo passaggio fino a esaurire tutta la pastella.
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