Economista Salutista Ricette senza glutine e senza lattosio
Ricette vegane e vegetariane
Le mie frittelle (non fritte) di farina di ceci e farina di lupini con scarola sono una ricetta senza uova, senza glutine e senza formaggio tanto semplice quanto gustosa.
Ideale per vegani, vegetariani, celiaci e intolleranti al lattosio, può essere servita come antipasto con polpa di avocado e pomodorini, o essere consumata come pranzo a sacco in ufficio e università.
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Ingredienti per 8 frittelle con farina di ceci farina di lupini e scarola
- 60 grammi di farina di ceci
- 30 grammi di farina di lupini
- 160 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
- 100 grammi di scarola
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- Olio di cocco deodorato o olio evo q.b. per la cottura
Come preparare le frittelle di farina di ceci farina di lupini e scarola
- Lavate la scarola e sbollentatela.
- Scolatela bene e tenetela da parte.
- In una ciotola, unite farina di ceci, lupini e lievito.
- Aggiungete l’acqua e la scarola.
- Mescolate bene il tutto.
- Scaldate una padella antiaderente leggermente oliata.
- Versate un cucchiaio di impasto per volta.
- Cuocete da entrambi i lati per un paio di minuti.
