Muffin soffici ricetta facile e leggera

Muffin Soffici e Leggeri: Una Deliziosa Esperienza di Cottura da Provare
Questa ricetta è perfetta per chi ama deliziarsi con un dolce morbido e gustoso, senza sentirsi appesantiti. Inoltre, vi fornirò alcune varianti creative per personalizzare questi deliziosi muffin secondo i vostri gusti. Senza ulteriori indugi, mettiamoci all’opera in cucina!

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Ingredienti:

200g di farina 0 o farina di farro
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 cucchiaino di sale
100g di zucchero di canna
2 uova
120ml di olio di cocco o olio evo
240ml di latte parzialmente scremato o bevanda vegetale (soia, avena,mandorla, ecc.)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Preriscaldare il forno: Riscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia per muffin con pirottini di carta.
Setacciare gli ingredienti secchi: In una ciotola, setacciate la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolate bene gli ingredienti secchi.
Mescolare gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbattete le uova e aggiungete lo zucchero. Mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete quindi l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
Unire gli ingredienti: Versate gli ingredienti liquidi sulla miscela di ingredienti secchi. Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Evitate di mescolare troppo, per evitare che i muffin diventino troppo compatti.
Riempire i pirottini: Distribuite l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
Cuocere in forno: Infornate per circa 15-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Raffreddare: Una volta cotti, lasciate raffreddare i muffin sulla griglia per evitare che diventino troppo umidi.

Varianti:

Muffin alla frutta: Aggiungete pezzi di frutta fresca o essiccata, come mirtilli, mele o banane, all’impasto prima di cuocere.
Muffin al cioccolato: Aggiungete pezzetti di cioccolato fondente o gocce di cioccolato all’impasto per una variante golosa.
Muffin al cocco: Aggiungete scaglie di cocco all’impasto e guarnite con cocco grattugiato sulla parte superiore prima di cuocere.