Economista Salutista Ricette senza glutine e senza lattosio
Ricette vegane e vegetariane
Le mie frittelle di farina di piselli e spinaci senza uova e senza latte sono una ricetta tanto gustosa quanto nutriente e leggera da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Non richiedono frittura, sono ottime anche fredde, sono una valida alternativa per consumare i legumi e potete portarle comodamente con voi in ufficio, università, gite fuori porta e picnic per il pranzo a sacco.
Ottime per vegani, vegetariani, celiaci, intolleranti a glutine, uova, latte e formaggio. Potete servirle anche come finger food durante brunch e aperitivi con amici o consumarle al mattino come colazione salata!
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Ingredienti
- 100 grammi di farina di piselli
- 150 grammi di acqua
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
- 70 grammi di spinaci freschi
- Olio di cocco deodorato o olio evo q.b. per la cottura
Procedimento
- Lava gli spinaci e cuocili in padella con pochissima acqua.
- Scolali e tritali.
- In una ciotola, unisci acqua, farina di piselli e lievito.
- Mescola bene il tutto sino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
- Aggiungi gli spinaci.
- Scalda una padella antiaderente unta con un filo d’olio.
- Versa un mestolo di pastella nella padella riscaldata e cuoci per circa 2 minuti da ciascun lato o fino a quando i pancakes diventano dorati e ben cotti.
- Ripeti questo passaggio fino a esaurire tutta la pastella.
